雨花紫雾

南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，是中国经典名茶、中国十大名茶、中国“三针”之一。于清明前半个月左右开采直至清明，只选一芽一叶，通过精采、萎凋、杀青、揉捻、整形、干燥等工序精心制作而成。雨花茶以紧，直，绿，匀为其特色，即：形似松针，条索紧直，两端略尖，色呈墨绿，茸亳微显，绿透银光。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留香，回味甘甜。

方山紫雾茶产于江宁秦淮河畔方山。方山为两亿五千年左右火山喷发后形成，土壤大多为由玄武岩发育而成的紫色沙壤土，富含多种矿物质和微量元素。方山周边秦淮河、溧水河、句容河、云台山河、牛首山河、解溪河、天印湖、九玺湖等水系环绕，水气充沛，云雾弥漫，造就了方山紫雾茶独一无二的品质内涵。在唐朝时期，方山紫雾茶就闻名全国。近年来，充分利用现代科技结合传统技艺，使得历史名茶方山紫雾品质特征在现代芽茶产品中独占鳌头。方山紫雾茶芽头壮实、色泽翠绿，白毫藏而不露，香幽如兰。冲泡可选用透明玻璃杯或青花瓷盖碗，采用“上投法”冲泡。先向杯中注入约七分满的开水，待水温凉至80度左右时，再投入茶叶。茶叶如朵朵雪花飘于碗中，水面白毫如白云翻滚，雪花纷飞，煞是好看。叶芽上下沉浮，犹如翡翠。汤色碧绿清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。方山紫雾茶2007年获得中国绿色食品认证证书，多次在茶叶评比中荣获金奖。